Resep Putu Ayu Jajanan Tradisional yang Manis Enak

Perkembangan jajanan di Indonesia terbilang cukup pesat. Sudah sangat banyak jenis makanan kekinian yang dijual di pasaran. Namun jajanan putu ayu tetap masih ada di masa modern ini. Yuk simak resep putu ayu!

Kue Putu Ayu

Kue putu ayu atau banyak orang yang menyebutnya dengan kue putri ayu. Jajanan kue putu ayu adalah panganan yang terbuat dari tepung lalu dikukus bersama dengan kelapa parut.

Resep Kue Putu Ayu

1. Resep Putu Ayu Sederhana

Bahan-bahan:

  • 150 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sendok teh cake emulsifier
  • Gula pasir 125 gram
  • 150 mili santan kental
  • Pasta pandan 
  • Baking powder secukupnya
  • Kelapa yang sudah diparut secukupnya

Cara Membuat Resep Putu Ayu Sederhana :

  1. Ambil baskom, campurkan baking powder dan tepung terigu, aduk dengan sendok atau spatula sampai rata.
  2. Masukkan telur dan gula ke dalam baskom, lalu campur menggunakan mixer hingga berbuih dan merata.
  3. Masukkan SP, kemudian campur lagi dengan kecepatan tinggi hingga adonan terlihat kaku dan mengembang . 
  4. Turunkan kecepatan ke yang terendah, kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata.
  5. Masukkan santan ke dalam tempat adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan pasta pandan, campur kembali sampai rata warnanya.
  7. Ambil cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak, masukkan kelapa yang sudah diparut, usahakan ditekan agar nanti tidak berantakan saat diangkat.
  8. Masukkan adonannya, ulangi sampai habis.
  9. Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
  10. Angkat dan keluarkan dari cetakan, putu ayu siap dihidangkan.

2. Resep Putu Ayu Ketan Hitam

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • 3 buah telur
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sendok teh SP
  • ⅛ sendok teh garam
  • 200 gram kelapa parut
  • 200 gram santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh vanili

Cara Membuat Resep Putu Ayu Ketan Hitam :

  1. Kukus kelapa yang sudah diparut dan tambahkan gula secukupnya selama kurang lebih 10 menit.
  2. Kemudian, masak vanili, santan, serta daun pandan sampai matang.
  3. Usahakan melebihkan jumlah santan saat sebelum memasak supaya tidak kurang, sebab akan menyusut setelah matang.
  4. Panaskan kukusan, persiapkan cetakan kue kemudian olesi dengan margarine.
  5. Padatkan kelapa parut secukupnya saja di dasar cetakan.
  6. Gunakan mesin untuk mencampur gula pasir, garam, SP, telur hingga putih, kental, serta kaku.
  7. Masukkan tepung ketan hitam yang sudah dibuat dengan mesin penepung sedikit demi sedikit sambil dicampur.
  8. Masukkan perlahan santan kedalam adonan tepung ketan hitam dan bahan-bahan lainnya tersebut. 
  9. Aduk hingga rata.
  10. Tuangkan adonan kewadah cetakan kue secukupnya. Kukuslah selama 10 menit menggunakan api sedang.
  11. Setelah matang, angkat dan ambil kue yang ada dicetakan.
  12. Segera sajikan selagi masih hangat.

3. Resep Putu Ayu Gula Merah

Bahan – Bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung ketan
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh vanili bubuk
  • Pewarna makanan hijau tua
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gram gula aren yang sudah dipotong kecil-kecil
  • Kelapa parut dari ⅛ butir kelapa muda
  • 250 ml air

Cara Membuat Resep Putu Ayu Gula Merah :

  1. Sangrai daun pandan dan tepung beras hingga terasa ringan ketika diaduk.
  2. Matikan api dan berikan garam secukupnya, vanili, dan tepung ketan. Aduk hingga rata.
  3. Campur tiga tetes pewarna makanan tadi kedalam 250 ml air, lalu aduk.
  4. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil terus diaduk menggunakan sendok nasi.
  5. Lakukan hingga air habis dan adonan tepungnya berbutir halus.
  6. Siapkan wadah untuk mengukus bahan tadi dan api jangan terlalu besar. 
  7. Permukaan cetakan kue diolesi dengan mentega. cetakan juga harus ditata di atas baki.
  8. Tuang sesendok adonan dalam cetakan sampai separuh. Lakukanlah dengan perlahan tanpa mengangkat wadah cetakan, agar adonan tidak berjatuhan.
  9. Beri gula aren yang sudah dicincang diatas adonan tadi, selanjutnya tutup menggunakan adonan tepung lagi.
  10. Ratakan permukaan atasnya menggunakan sendok, tanpa ditekan. Kukuslah selama 15 menit.
  11. Buatlah kukusan garam dan kelapa parut secukupnya untuk ditaburkan di kue putu ayu.
  12. Setelah kue putu dan taburan parutan kelapanya matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah itu dia resep putu ayu yang enak, Anda bisa mencoba membuatnya dirumah dengan bahan yang terjangkau. sekian terima kasih.